Hojicha arbata – tai japoniška žalioji arbata, skrudintų lapų ir šakų mišinys. Užplikius mūsų organinę „Hojicha” arbatą išsiskiria gintaro spalvos tirpalas su šiltu skrudintos arbatos kvapu. Dėl skrudinimo ši arbata įgauna medienos aromatą, kurį sustiprina lazdyno riešutų užuomina.
Dėl mažo teino kiekio Hojicha (arba houjicha) žalioji arbata – tai arbata, tinkanti visoms progoms, taip pat ir vakarams. Labai populiari tarp japonų kaip priedas prie sušių ar po valgio, Hojicha arbata taip pat puikiai dera su tokiais sūriais kaip Comté ar minkštais sūriais, pavyzdžiui, Saint-Marcelin, Brie ar Camembert.
Baigtinis pristatymas Prancūzijoje – 3-5 darbo dienos
Pradžia:Uji – Japonija
Sudėtis: Žalioji arbata Hojicha iš ekologinės žemdirbystės
Kiekis : 70g
Degustavimo patarimai:
Stiebai atrenkami iš prinokusios sencha ir lėtai skrudinami rankiniu būdu. Skrudintojo meistriškumas pasireiškia tuo, kiek žalios spalvos kvapo lieka po paviršutiniško lapų paskrudinimo. Saldus, gaivus aromatas išlieka sodrus ir elegantiškas.
Galima mėgautis po minutės užpylimo verdančiu vandeniu.
Kokį arbatinuką naudoti Hojicha arbatai?”
Rekomenduojame nedidelio dydžio arbatinuką, kad geriau kontroliuotumėte užpylimą. Kadangi ši arbata verdama aukštoje temperatūroje, galima naudoti visų tipų arbatinukus. Pavyzdžiui, porcelianinis arbatinukas, molinis, akmens masės, arba ketaus arbatinukas bus geras pasirinkimas.
Norint paragauti japoniškos žaliosios arbatos būtina turėti? AJaponiškas arbatinukas, pagamintas iš Tokoname molio, vienos iš 6 Japonijos „senųjų krosnių”. Jo geležies turtingas molis sąveikauja su arbata ir laikui bėgant sublimuos jūsų degustacijas.
Sužinokite daugiau :
Japonijos arbata – Udži
Japonijos žaliosios arbatos gimtinėje, atokiame miestelyje, esančiame pietrytiniame Kioto miesto pakraštyje, arbatos gamintojai jus supažindins su šviežia Udži arbata ir visomis jos rūšimis.
Hojicha – 焙じ茶 –
Mūsų hojicha arbata – tai skrudinta Sencha žalioji arbata. Sencha arbata gaunama iš to paties augalo, kaip ir visos tikrosios arbatos: Camellia sinensis, kurios lapeliai gali būti perdirbti į žaliąją arbatą (nefermentuotą arbatą; ji tiesiog verdama garuose ir džiovinama), oolong arbatą (lapeliai iš dalies fermentuojami) ir juodąją arbatą (visiškai fermentuojama).
Sencha yra populiariausia arbata Japonijoje. Augdami lapeliai yra neuždengiami ir gauna daug saulės šviesos. Nuskinta sencha yra 15-45 sekundžių kaitinama garų vonelėje, kad sustabdytų oksidaciją, tuo ji skiriasi nuo tikrai skrudintų kiniškų arbatų, tokių kaip Long Jing. Tada lapų ir šakų mišinys skrudinamas, kad būtų pagaminta Houjicha arbata. Skrudinant lapai skrudinami ant medžio anglies aukštoje temperatūroje.
Japonijos arbatos ir augalai:
Po 2011 m. kovo 11 d. Fukušimos atominės elektrinės katastrofos Japonijoje arbatoms ir augalams iš Japonijos skiriamas ypatingas dėmesys garantuojant sveiką ir nerizikingą produktą šių nuostabių arbatų mėgėjams. Pastaraisiais metais atlikti įvairūs tyrimai nenustatė jokių ypatingų problemų.
Po katastrofos Japonija ėmėsi įvairių priemonių (laikinosios reguliuojamosios vertės, žemės ūkio produktų ir maisto produktų stebėsena, žemės ūkio paskirties žemės nukenksminimas ir t. t.). Šis stebėsenos planas tebegalioja, o tyrimų rezultatai reguliariai atnaujinami: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
.
