Arbatinukų akcijos – japoniški kyusu, kiniški Yixing ir porcelianas su nuolaida
Akcijų skyrius nėra vieta atsitiktiniams sandėlio likučiams. Kiekvienas čia pateiktas arbatinukas buvo atrinktas dėl konkrečių savybių – molio struktūros, degimo temperatūros, sienelių storio – ne dėl to, kad reikia padaryti vietą naujam krovinėliui. Nuolaidą gauna gaminiai, kurių sezonas keičiasi arba kurių kiekis buvo pervertintas, bet kokybė lieka ta pati.
Japoniški kyusu arbatinukai su nuolaida – Tokoname, Banko ir Mino tradicijos
Japonijoje kyusu reiškia tiesiog „arbatinukas”, tačiau šis terminas dažniausiai nukreipia į šoninę rankeną (yokode) turintį formatą, charakteringą Tokoname miestui Aichi prefektūroje. Tokoname molio savybė – natūralus geležies oksido kiekis, kuris reaguoja su žaliojo arbatos taninais ir šiek tiek suapvalina rūgštumą. Tai ne marketingo teiginys: šią reakciją matuoja Japonijos keramikos tyrimo institutai, o pH pokytis infuzijoje gali siekti 0,1–0,3 vieneto. 200–360 ml talpos kyusu puikiai tinka japoniškai sencha ar gyokuro, kurie reikalauja 70–80°C vandens ir 45–90 sekundžių infuzijos. Banko-Yaki arbatinukai, gaminami Yokkaichi mieste, skiriasi nuo Tokoname: jų molis degamas aukštesnėje temperatūroje – apie 1 280°C – todėl gaminys yra kietesnis ir mažiau porėtas. Praktiškai tai reiškia, kad Banko tinka platesniam arbatų spektrui: nuo žaliųjų iki stiprių oolongo, kuriuos ruošiate 90–95°C.
Kiniški Yixing arbatinukai su nuolaida – zisha molis ir Gong Fu Cha ritualas
Yixing arbatinukai gaminami iš zisha molio, kasamo Jiangsu provincijoje. Šis molis neglazūruojamas ir yra porėtas – kiekviena infuzija palieka mikroskopinį sluoksnį aliejų ir aromatinių junginių sienelėse. Sendintas Yixing arbatinukas keičia infuzijos charakterį: tas pats pu-erh po šimto paruošimų skonis šiek tiek kitaip nei pirmą dieną. Dėl šios priežasties tradicijoje vienas arbatinukas skirtas vienai arbatos rūšiai – ne iš sentimentalumo, o dėl aromatinės kontaminacijos vengimo.
Tipinis Gong Fu Cha formato Yixing tūris – 80–150 ml. Tokiame arbatinuke naudojama daugiau arbatos (2–5 g/100 ml), infuzijos trumpos (15–30 sekundžių pirmosioms), vanduo 95–100°C. Šioje kategorijoje rasite klasikinius Zhuni, Hongni ir Zini molio variantus – kiekvienas turi skirtingą tankį ir laidumą šilumai, todėl skoninis skirtumas yra realus, ne estetinis.
Porcelianas ir stiklas – neutralūs arbatinukai su nuolaida universaliam naudojimui
Porcelianinis arbatinukas neabsorbuoja aromatų, ir tai yra jo aiškus privalumas. Tą pačią dieną galite ruošti Darjeeling first flush (85°C, 3 minutės), kitą – rūkytą Lapsang Souchong, ir jokios kryžminės kontaminacijos. 600–1 200 ml talpos porcelianas tinka didesnėms kompanijoms ir europietiškam arbatos ruošimo stilui, kur vienas paruošimas pilamas į kelis puodelius iš karto. Stikliniai arbatinukai leidžia stebėti infuzijos spalvos kaitą – tai praktiškai naudinga rūšims, kurių laikas vertinamas vizualiai. Butterfly pea flower keičia spalvą 2–5 minučių eigoje; baltosios arbatos, tokios kaip Silver Needle ar White Peony, atskleidžia savo subtilią gelsvą spalvą tik tinkamos temperatūros vandenyje – 75–80°C, ne daugiau.
Trys kriterijai, prieš perkant arbatinuką akcijoje
Talpa ir naudojimo formatas: Gong Fu Cha – iki 150 ml; kasdieniam vieno puodelio ruošimui – 200–400 ml; keliems žmonėms – nuo 600 ml Medžiaga pagal arbatos tipą: Yixing zisha – pu-erh ir wulong; Tokoname molis – žalioji ir balta arbata; porcelianas ir stiklas – universalūs, be aromatinės atminties Sietelio sistema: integruotas molio sietelis kyusu tipo arbatinukuose išlaiko smulkias japoniškas arbatas geriau nei atskiri metaliniai sieteliukai, kurie kai kurioms žaliosioms gali suteikti metalinį poskonį
Akcijų kolekcija atnaujinama reguliariai – dažniausiai sezonų sandūroje, kai keičiasi arbatos atsargos ir kolekcijai parenkami nauji modeliai. Visą katalogą, naujus pasiūlymus ir limituotas serijas rasite arbatinukas.lt parduotuvėje.
